自制焦糖杏仁太妃糖，香脆可口，自己做干净卫生无添加剂

爱吃甜食从来都不是孩子的天性，而是所有人类自然。平时没事的时候，在嘴里放一颗糖，心情就会好很多。 糖的种类很多，包括口香糖、棒棒糖、软糖、水果硬糖...各种口味和风格 >、<强烈>满足人们的味蕾，这次我要说的糖叫做焦糖杏仁太妃糖，相信很多人都吃过，它经常出现在一些婚礼上，宴席，用来招待客人，可以说是一种上位的糖果。但是它的制作非常简单，在家就可以制作。

焦糖杏仁太妃糖，顾名思义，由两种成分制成，焦糖和杏仁。主要工艺是刹车焦糖。直接把杏仁放进去搅拌一下，很简单。准备好的太妃糖，初尝是微咸的海盐，然后是焦糖的甜味，最后是浓郁的奶香。里面是大颗杏仁，香脆不腻，具有独特的营养价值。

杏仁其中的所有黄酮类都能有效控制胆固醇的摄入。另外，女生可以多吃，可以让皮肤更红润有光泽。相关研究也表明，每天摄入少于100g的杏仁不会对体重产生任何影响，也就是说，减肥的人也可以通过吃来控制体重<适量的杏仁作用。太妃糖中的这种多功能杏仁简直就是锦上添花。

[菜肴]<浓>焦糖杏仁太妃糖

[成分] 100g 鲜奶油； 130克细砂糖； 100克熟杏仁； 50克无盐黄油； 45克麦芽糖； 2克海盐

【烹饪步骤】

1.提前准备好各种配料，放在一边备用。

2.将将鲜奶油、麦芽糖、细砂糖和无盐黄油放入不粘锅中，然后在平底锅中加入一小撮海盐。

3.把锅开火，把火调到中火，把锅里的食材煮沸，即煮成糖浆 >，煮沸时用锅铲搅拌。大约4分钟，锅里的糖浆颜色由白色变成焦糖色，并且小气泡不断出现 气泡出来，说明糖浆已经煮到位。

4.此时立即关火，将准备好的杏仁放入锅中，用铲子搅拌，使杏仁充分融入糖浆中.

5.最后达到的效果是用糖浆包裹所有杏仁，这样杏仁就看不见了。

6.包好杏仁后，将糖浆从锅里取出，放在盘子里，靠近盘子边缘，然后将糖浆杏仁放入加热 用抹刀或抹刀形成一个长方体，将表面拍平一点。

7.组织杏仁糖浆冷却。当温度下降，感觉不热时，用刀将糖浆块切成小块，香脆焦糖杏仁太妃糖 > 准备好了。

【烹饪技巧】

1. 糖浆成长方体时，速度较快，随着温度的降低，糖浆会慢慢凝固，不容易定型。

2.切糖浆时，要等待温度下降，但不能等待糖浆完全冷却。这样糖浆会碎，不利于成型。 趁热切割时，不烫就可以开始切割。

3.推荐使用动物鲜奶油，比植物鲜奶油健康，味道也不错。

4.煮沸糖浆的颜色不要太深颜色太深的糖浆味道苦，请注意煮糖浆时不要被烧焦溅。

文案编辑：慕海石陶溪