最近网上新闻爆出一名270斤的肥胖者，用断碳饮食法，3个月瘦了80斤，结果后面出现头发狂掉，情绪暴躁，暴饮暴食，无法掌控自我，然后80斤很快就回来了的新闻。

我们之前的文章曾说过当人体长期碳水化合物摄入量不足总能量40%的时候，对健康绝对不利。这是有科学数据支撑的。

健康的减肥方法，应该有这样的节奏:

刚开始比较辛苦，但是后面越来越轻松，越来越健康;

而不是刚开始很爽，后面越来越难受，越来越不健康。

这说明方向不对，出问题了。

刚开始比较辛苦，是身体需要适应调整的过程。但是后续的走向非常关键。

越来越舒服，那就对了。

越来越多问题出现，那就错了。

据说这本书的作者因心脏衰竭在餐厅猝死，这件事曾一度引起人们对于不吃主食减肥法的热议以及重新思索

不吃主食真能减肥?

在20世纪50-60年代当中，出现了宣扬低碳水化合物饮食的流行减肥膳食，要求限制高碳水化合物食品，而可以自由摄取富含蛋白质和脂肪的食物。它们的理论基础是:吃高蛋白高脂肪的食物时，人们比较容易满足，进食量会有所下降。同时，因为碳水化合物不足，脂肪不能充分“燃烧”，蛋白质也会快速分解，因此吃进去的蛋白质和脂肪也很难为人体充分利用。

这种减肥膳食受到人们的热烈欢迎，主要原因是，使用这种膳食减肥的人们体重下降速度的确很快。不过，研究很快就证明，所谓的更多体重下降，不过是体内水分平衡失调的结果。同时，这种膳食不能维持很久，因为不吃一点淀粉食物的生活令人实在难以忍受。所以这种减肥方式很快趋于低潮。

巨大危害:破坏新陈代谢，反弹快，复胖后会比原来更重

“我要开始减肥了，所以我不吃晚饭了。”说实话，这些话我耳朵都要听起茧了!

不管再怎么耐心解释饿瘦是不对的，但还是有无数人要被“28天懒人瘦身法一个月减15斤”“不运动从108斤到90斤”“快速减肥一星期暴瘦10斤”这些耸动的标题所吸引，“别人就是这么瘦的啊!”她们总爱如此反驳。看看袁姗姗减肥打卡有多高的热度，就知道群众对于“饿瘦”的观念有多么根深蒂固了。

我就问一句，那后来呢?一星期，一个月之后，这些人怎么样了?

美国曾经有一档真人秀节目叫The Biggest Loser，一群大胖子比赛谁瘦的最多。09年的冠军Danny在7个月的时间减掉了239磅(约216斤)，而其余选手都减了至少60磅以上，这个结果是不是很振奋人心?但是!在接下来的6年时间里面，14名选手仅有一名参赛者保持了减肥成果，其余13位都比原来更胖!!

更加可怕的是，所有参赛者的基础代谢都在大幅下降，静息状态下燃烧的卡路里也比预期低。当年的冠军Danny现在每天只有不到800的基础代谢，要知道，一个体重接近300磅的健康男子应该有2000左右的基代!!就区区800卡的基础代谢，你吃什么吸收什么，体重怎么可能不反弹!!

再来看一个鲜明的例子。今年一月份，大S通过只吃早午餐的方式，大约摄入热量不到500卡，一个月暴瘦了20斤。

但你们再看看4月份，她录制《幸福三重奏》时的样子，身材明显反弹，还憔悴无力又怕冷。你们确定这是你们想要的减肥结果吗?牺牲掉基础代谢去换短暂的消瘦然后永无止境的复胖吗?

基础代谢是维持机体生命活动最基本的能量消耗，当你吃的太少，远低于自身消耗时，你的身体会开启饥饿模式，只有让你疲惫无力少动以减少热量支出，通过降低基代，囤积脂肪的方式来为你保命。所以长期节食的结果就是